ماهی‌ها کلا جزء غذاهای پرخاصیت به حساب می‌آیند، در سال‌های اخیر در پی تحقیقاتی که در مورد خواص ماهی صورت گرفته است، ماهی جایگاه خود را در برنامه غذایی روزانه افراد باز کرده است.

ماهی تن از آن دسته غذاهایی است که به دلیل سهولت تهیه، در فهرست غذایی اغلب خانواده‌ها وجود دارد. اما بهتر است بدانید خواص ماهی تن چیست؟

 انواع ماهی‌های تن (Tuna Fish) که گاهی به غلط تن ماهی نامیده می‌شوند، زیر مجموعه ای از خانواده بزرگ ماهی‌های اقیانوسی به نام Scombridae هستند.

ماهی‌های تن بر خلاف انواع دیگر ماهی‌ها که گوشت سفید رنگی دارند، گوشت صورتی یا قرمز تیره دارند. علت قرمزی گوشت این نوع ماهی، میزان زیاد میوگلوبین (پروتئین محتوی آهن در عضله) است.

ماهی تن سرشار از پروتئین، مواد معدنی نظیر سلنیوم، منیزیم و پتاسیم و همچنین ویتامین‌های B1، B3 و B6 است.

مهم تر از همه اینکه، گوشت ماهی تن هم مانند گوشت بیشتر انواع ماهی‌ها، سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است. مصرف امگا3 باعث کاهش مشکلات و التهابات پوستی شده و سرعت بهبود بیماران قلبی را بالا می‌برد. همچنین از بیماری های مزمنی نظیر بیماری‌های قلبی، عروقی، دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان پیشگیری می‌کند.

خوردن تن ماهی‌ های حاوی امگا3 برای کاهش بیماری‌های قلبی- عروقی بسیار مفید است، زیرا این ماده مغذی میزان چربی‌های بد خون (LDL-کلسترول و تری گلیسریدها) را کاهش داده و میزان کلسترول خوب یا HDL را افزایش می‌دهد؛ همچنین این ماده با پایین آوردن تجمع پلاکت از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند؛ با کاهش سلول‌های اندوتلیال و تولید مشتقات پلاکت عامل رشد، از ضخیم شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کند؛ فعالیت مشتقات شیمیایی سلول‌های دیواره رگ‌ها که باعث آرامش و باز شدن رگها می‌شود را افزایش می‌دهد؛ تولید پیام آورنده‌های شیمیایی به نام سیتوکسین‌ها را نیز کم می‌کند (موادی که در واکنش التهاب مربوط به سختی رگ‌ها نقش دارند.)

ماهی تن با دارا بودن ویتامینB6، سطح هموسیستئین خون را پایین ‌می‌آورد و از آسیب دیواره رگ‌ها پیشگیری می‌کند، لذا از این جهت هم برای بیماران قلبی مفید است.

انجمن قلب آمریکا مصرف دو بار در هفته ماهی‌های حاوی امگا3 را برای بیماران مبتلا به تری گلیسرید بالا و فشار خون بالا توصیه می‌کند.

مصرف ماهی تن برای مبتلایان به دیابت نوع دوم هم سودمند است، البته بهتر است که این بیماران از انواع تازه یا کنسرو شده در آب (به جای روغن) استفاده کنند. همچنین خوردن ماهی غنی از امگا 3، حداقل هفته ای دو بار، از پیشرفت گرفتگی رگ‌ها در زنان دیابتی پس از یائسگی آنان جلوگیری می‌کند.

مصرف ماهی تن برای دانش آموزان به خصوص در ایام امتحانات هم بسیار توصیه می‌شود، زیرا عملکرد مغز را افزایش می‌دهد.

حق نشر و امتیاز مقاله فوق متعلق به شرکت تن ماهی پولک تولید کننده انواع تن ماهی و کنسرو ماهی می باشد.