تن ماهی

مصرف ماهی و کنسرو ماهی تن در ایران

تاریخ نگارش : دوشنبه ۱۳۹۴/۶/۹

میزان مصرف سرانه محصولات شیلاتی در کشور ایران حدود 8.5 کیلوگرم است که در مقایسه با آمار بین‌المللی مصرف محصولات شیلاتی که 16.5 کیلوگرم می‌باشد، بسیار رقم پایینی است.

ترویج مصرف ماهی به عنوان یک غذای سالم در بین مردم ایران چندان رایج نمی‌باشد. این مسئله در شهرها و استان‌های غیر ساحلی بیشتر مشهود است. تن ماهی با توجه به در دسترس بودن و آماده بودن آن جایگزین خوبی برای ماهی محسوب می شود.

بعضی از خانواده‌ها به دلیل دردسرهایی که پاك کردن ماهی دارد یا طعم و بویی که می‌دهد چندان تمایل به مصرف آن ندارند. اما یکی از انتخاب‌های مناسب، در دسترس و خوش طعم، کنسرو ماهی تن می‌باشد.

ارزش غذایی کنسرو ماهی در مقایسه با ماهی تازه به شرایطی که ماهی در آن منجمد و بعد فرآوري شده است، بستگی دارد. افت كیفیت ناشی از انجماد، نگهداری در سردخانه و انجمادزدایی در صورتیكه این موارد به درستی انجام گرفته باشند، ناچیز است. بنابراین زمانیكه ماهی خیلی تازه، در دریا منجمد شده باشد و بدون هیچگونه تغییر در ماهیت و کیفیت به سردخانه‌ها در خشکی منتقل شود، دارای بهترین كیفیت ممکن می‌باشد و تفاوت چندانی بین ارزش غذایی ماهی تازه و ماهی کنسروي و کنسرو ماهی وجود ندارد.

پزشکان مصرف ماهی را حداقل 2 تا 3 بار در هفته توصیه می‌کنند. ماهی یک منبع غنی و بسیار مفید از پروتئین، آهن، روی و اسیدهای چرب امگا ۳ است.

با توجه به رشد جمعیت در کشوری همچون ایران و با توجه گنجینه‌های بزرگ خدادادی منابع آبی، بهتر است با ایجاد فرهنگ مناسب اقدام به تهیه مواد غذایی از منابع آبی نماییم تا جامعه‌ای سالم و به دور از بیماری داشته باشیم.

امروزه عمر متوسط در ایران حدود 65 سال و در کشوری مانند ژاپن که بیشترین مصرف آبزیان را دارند تا 90 سال گزارش شده است. در هر صورت مشکلات بیماری‌های مزمن و از کار افتادگی و صرف هزینه‌های سنگین برای درمان نیز، از مشکلات جامعه‌هایی است که به مصرف مواد غذایی فقط با هدف طعم و اقتصاد نگاه می‌کنند.

 

بازدید : 2285 نفر
Copyright 2015 Poolak - All rights reserved
طراحی وب سایت و سئو توسط فناوری اطلاعات آریا
ariaweblab.com