تن ماهی

اهمیت مصرف ماهی و تن ماهی

تاریخ نگارش : دوشنبه ۱۳۹۴/۶/۳۰

ثابت شده است گوشت ماهی دارای چربی خاصی به نام اسید چرب امگا3 است. این اسید چرب در تقویت بینایی چشم‌ها، شکل‌گیری سلسله اعصاب کودکان، بهینه‌کردن گردش خون طبیعی، کاهش انواع آلرژی‌ها، کاهش افسردگی، لطافت در پوست و ... موثر است.

گوشت ماهی علاوه بر موارد فوق به دلیل دارا بودن انواع ویتامین‌ها خصوصاً ویتامین‌های محلول در چربی نظیر ویتامین A و E و سایر ویتامین‌ها مانند C  و K و همچنین به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و از طرفی با داشتن عناصری مانند فسفر و روی، یک گنجینه طبیعی است که خداوند در اختیار بشر قرار داده است.

مصرف گوشت ماهی باعث تنظیم کلسترول و تری گلیسیرید در خون می‌شود و در واقع جز نامطلوب کلسترول خون یعنیHDL[1]  را کاهش می‌دهد. به همین دلیل با مصرف ماهی در رژیم غذایی احتمال بروز مرگ‌های ناگهانی مانند سکته کاهش و باعث افزایش طول عمر می‌گردد.

در تحقیقات دیگری که بر روی اسکیموها که غالب رژیم غذایی آن‌ها انواع آبزیان است صورت گرفته است، متوجه شده‌اند که از بهترین میزان گلیسیریدهای سه گانه کلسترول برخوردارند. همچنین دارای خون رقیق بوده و سلامتی دستگاه قلبی-عروقی آن‌ها در سطح ممتازی است که در هیچ جامعه دیگری این چنین سطح سلامتی در دستگاه قلبی-عروقی ثبت و مشاهده نشده بود.

 دیگر ویژگی گوشت ماهی دارا بودن دو اسید چرب مخصوص با نام‌های EPA[2] و DHA[3] می‌باشد که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. در تحقیقات مشابهی نیز در سوئد اعلام شد یکی از عواملی که رابطه مستقیم با سلامت دستگاه قلب و عروق دارد میزان مصرف ماهی است. یعنی شخصی که ماهی بیشتری مصرف می‌کند قلب سالمتری دارد.

از خواص جالب دیگری که درگوشت ماهی یافت می‌شود تنظیم فشار خون، کاهش مشکلات روماتیسم، ذات‌الریه و آسم است.

همچنین مصرف گوشت ماهی در سلامت پوستی و از بین بردن بعضی آلرژی یا اگزماهای پوستی دخالت دارد و نیز باعث لطافت و کاهش زبری پوست می‌گردد. مصرف گوشت ماهی در کاهش ناراحتی‌های قبل از قاعدگی هم موثر است.

نکته جالب دیگر در مورد گوشت ماهی این است که به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B و نیز داشتن اسید چرب امگا3 در کاهش افسردگی، رفع اختلال خواب و احساس غم و اندوه نیز موثر است. از دیگر خواص گوشت ماهی افزایش ضریب هوش، تنظیم فشار خون، تنظیم کلسترول خون، سهل‌الهضم بودن گوشت ماهی، کاهش ناراحتی‌های گوارشی، کمک به ساختار دندان‌ها، افزایش قدرت دید، جلوگیری از پوکی استخوان به دلیل داشتن کلسیم، کاهش چربی خون، جلوگیری از سکته‌‌ها خصوصاً سکته قلبی، کاهش سردردهای میگرنی، تحریک اعصاب مغزی و افزایش سطح هوشیاری و رشد جسمانی مطلوب برای کودکان می‌باشد.

نکته دیگری که در خصوص گوشت ماهی می‌توان گفت این است که گوشت ماهی دارای پروتئین سرشار است و بالغ بر 95% این پروتئین قابل جذب برای بدن است.

با دانستن اهمیت مصرف ماهی ، استفاده از تن ماهی بسیار توصیه می شود چرا که کنسرو ماهی جایگزین خوب و سریع استفاده گوشت ماهی می باشد .

 


[1] High Density Lipoprotein

[2] Eicosa Pentaenoic Acid

[3] Docosa Hexanoic Acid

 

بازدید : 1566 نفر
Copyright 2015 Poolak - All rights reserved
طراحی وب سایت و سئو توسط فناوری اطلاعات آریا
ariaweblab.com